chore: retire les fichiers parasites du dépôt

- Supprime les 7 logs d'analyse à la racine (analyze_*.txt,
  analysis_report.txt)
- Dé-tracke les données du backend commitées par erreur avant les
  règles gitignore : exports (zips, archives), uploads (photos
  utilisateurs, database.sqlite) — les fichiers restent sur le disque
- Corrige backendia/.gitignore : retire la négation
  !uploads/data/database.sqlite qui ré-incluait la base de données
  utilisateurs, et la règle au chemin erroné au-dessus
- Ajoute les .gitkeep manquants (uploads/images, uploads/data) pour
  préserver la structure des dossiers sur un clone frais

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

backendia/.gitignore

@@ -13,8 +13,7 @@ dashboard/out/
 .env.test.local
 .env.production.local
 
-# Database
-backendia/uploads/data/database.sqlite
+# Database (contient des données utilisateurs — jamais dans git)
 *.sqlite
 *.sqlite-journal
 
@@ -23,7 +22,6 @@ uploads/images/*
 !uploads/images/.gitkeep
 uploads/data/*
 !uploads/data/.gitkeep
-!uploads/data/database.sqlite
 exports/*
 !exports/.gitkeep